Arbetsbeskrivning

Restaurangchef med passion för dryck, service och gästupplevelser!

I hjärtat av Sörmland hittar du Öster Malma. Med naturen, barockslottet, de vilda djuren och matupplevelser med det vilda i fokus nära till hands, kan du som gäst skapa minnen för livet oavsett om du är här med kollegorna, din käresta, familjen eller kompisgänget.

Öster Malma har varit en självklar del av det sörmländska landskapet sedan 1600-talet. Omgivet av sjöar, skog och viltrika marker, står det vackra barockslottet som en symbol för både kulturarv och levande landsbygd. Här möts du av historisk charm, vild natur och smakupplevelser i hjärtat av Södermanland. Sedan 1947 drivs Öster Malma av Svenska Jägareförbundet, som här har sitt centrum för utbildning, viltförvaltning och naturvård – något som fortfarande genomsyrar platsen i dag.

På Öster Malma står hållbarhet och närproducerade råvaror i fokus. Kockarna skapar menyer med viltkött från deras egna gårdsslakteri kombinerat med lokala råvaror. Varje måltid – från luncher i Restaurang Jägaren till festmiddagar i slottet – är en hyllning till det vilda och det hållbara.

Oavsett om du kommer för en slottsvisning, en god lunch eller middag i historisk miljö, ett bröllop, en konferens eller bara en promenad i parken, bjuder slottet på en unik upplevelse där dåtid och nutid möts i en av Sörmlands mest natursköna miljöer.

Mer om Öster Malma kan du läsa här: https://www.ostermalma.se/ och om Wildlife Park här: https://www.ostermalma.se/oster-malma-wildelife-park/

Öster Malma - där historia, natur och framtid möts!

Om tjänsten

På Öster Malma serveras det både frukost, lunchbuffé och middagar i unika miljöer. Här kan man bland annat boka sin konferens, ett slott till sitt bröllop eller ett avkopplande weekendpaket.

Vi söker en engagerad och driven restaurangchef till Öster Malma – en unik destination med fokus på viltkött, hållbar gastronomi och en naturnära upplevelse. Som restaurangchef har du en central roll i verksamheten och ansvarar för att skapa en förstklassig dryckes- och serviceupplevelse för våra gäster.

Dina arbetsuppgifter:

• Ansvara för den dagliga restaurangdriften, inklusive vin, dryck, bar och service
• Leda och motivera personalen för att säkerställa en professionell och välkomnande service
• Arbeta strategiskt för att utveckla och förbättra verksamheten i samarbete med ledningsgruppen
• Säkerställa att restaurangen följer lagar och riktlinjer gällande alkoholhantering, hygien och arbetsmiljö
• Planera och ansvara för personal och schemaläggning inom disk, frukost och matsalsservice
• Ansvara för budget, inköp och lönsamhet inom sitt ansvarsområde
• Utveckla och implementera dryckesutbudet med fokus på vin och hållbarhet
• Ha en aktiv roll i marknadsföring och kundrelationer, samt arbeta för att attrahera nya gäster och samarbetspartners
• Vara en aktiv del av driften och leda genom att själv delta i det dagliga arbetet

Vi söker dig som

• Har tidigare erfarenhet som restaurangchef eller i en liknande ledande roll inom restaurangbranschen
• Är en inspirerande ledare med förmåga att bygga starka team och skapa en positiv arbetsmiljö
• Har ett starkt intresse för dryck och service, gärna med erfarenhet av vin och hållbar dryckeskultur samt goda vinkunskaper  –  sommelierutbildning är meriterande
• Är van vid att arbeta resultatorienterat och har god ekonomisk förståelse
• Är serviceinriktad, flexibel och har en förmåga att hantera flera uppgifter samtidigt
• Har goda kunskaper i svenska och engelska i både tal och skrift

Vi erbjuder

• En unik arbetsplats i en naturskön miljö
• Möjlighet att vara med och utveckla en restaurang med fokus på hållbarhet och lokala råvaror
• Ett inspirerande och dynamiskt arbetsklimat med engagerade kollegor
• Konkurrenskraftiga anställningsvillkor

Är du den passionerade restaurangchef vi söker? Välkommen med din ansökan!