Arbetsbeskrivning

Kökschef / Head Chef till två restauranger – Barleys

Arbetsgivare

Barleys Kville & Barleys Skanstorget

Om tjänsten

Vi söker en engagerad och driven kökschef (Head Chef) som vill ta ett helhetsansvar för köksdriften på våra två restauranger, Barleys Kville och Barleys Skanstorget, samt bidra till utvecklingen av vårt kommande restaurangkoncept.

Rollen innebär ansvar för kvalitet, ekonomi, personal och utveckling, med fokus på långsiktigt ledarskap och stabil drift. Våra koncept omfattar helgfrukost (Breakfast Society), lunch och ett modernt gastropubkoncept med ambitionen att servera Sveriges bästa hamburgare.

Arbetsuppgifter

Som kökschef ansvarar du för att:

• Leda, motivera och utveckla köksteam på båda restaurangerna
• 
  
• Utbilda och coacha personal mot framtida ledarroller
• 
  
• Ansvara för daglig drift, kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet
• 
  
• Säkerställa att rutiner, städ- och egenkontrollprogram följs
• 
  
• Skapa säsongsbaserade menyer och säkerställa korrekt receptdokumentation
• 
  
• Ansvara för lager, inköp och leverantörskontakter
• 
  
• Arbeta aktivt med kostnadskontroll och lönsamhet

Ekonomiska mål:

• Matkostnad: 30 % (28 + 2)
• 
  
• Arbetskraft kök: 25 %
• 
  
• Servicekostnad: 7 %

Kvalitet & utveckling

• Säkerställa jämn kvalitet gällande smak, presentation och portioner
• 
  
• Arbeta nära ledningen vid utveckling av nya menyer och framtida restaurangkoncept

Kvalifikationer

Vi söker dig som:

• Har dokumenterad erfarenhet som kökschef eller i ledande köksroll
• 
  
• Är en trygg ledare med god förmåga att utveckla människor
• 
  
• Har god ekonomisk förståelse och erfarenhet av kostnadsstyrning
• 
  
• Arbetar strukturerat och lösningsorienterat
• 
  
• Har ett starkt intresse för kvalitet, råvaror och gastronomi

Vi erbjuder

• En nyckelroll i ett växande restaurangföretag
• 
  
• Möjlighet att påverka menyer, arbetssätt och framtida koncept
• 
  
• Tydliga mål, strukturer och beslutsvägar
• 
  
• En professionell och långsiktig arbetsmiljö

Anställningsprocess

Intervju → Exempelmeny → Provmeny → Prova-på-arbete → Anställning