Arbetsbeskrivning

Vill du leda en etablerad restaurang vidare mot nästa nivå där gästupplevelse, synlighet och försäljning står i fokus?

Vi söker nu en enhetsansvarig till en etablerad restaurangenhet belägen i en food court på Södermalm. Verksamheten är en del av ett snabbt växande restaurangkoncept med flera enheter i Stockholm och med rötter i street food och foodtrucks, som fortfarande är en aktiv del av verksamheten.

Köket fokuserar på kvalitativa, vällagade mackor som fullvärdiga måltider, tillagade med tydligt hantverksfokus och noggrant utvalda råvaror. Det här är fast casual, där tempo, smak och konsekvent kvalitet kombineras med ett personligt och varmt bemötande.

Enheten i Ringen har funnits i flera år och har en trogen kundbas med många stammisar. Grunden är stabil men det finns stor potential att utveckla försäljningen ytterligare, särskilt genom ökad synlighet, merförsäljning och lokala initiativ.

Bolaget befinner sig på en tydlig tillväxtresa med målet att fördubbla sin omsättning framåt, och söker nu en närvarande, social och kommersiell ledare som vill ta en fungerande verksamhet vidare.

Om rollen

Detta är en mycket operativ ledarroll.

Cirka 85 procent av rollen är operativ, vilket innebär att du arbetar på golvet större delen av din arbetstid. Du är synlig i gästflödet, leder teamet i vardagen, tar plats i restaurangen och säkerställer att varje gäst möts med ett leende, en tydlig hälsning och bra service.

Resterande cirka 15 procent är administrativt arbete, där du bland annat:

• följer upp försäljning, personalkostnader och nyckeltal
• planerar bemanning och kommande dagar
• arbetar med inventering, beställningar och lager
• godkänner arbetade tider
• uppdaterar dagliga och veckovisa rapporter
• planerar kampanjer och försäljningsdrivande aktiviteter

Administration sker främst under lugnare perioder i restaurangen.

Ditt uppdrag

I Ringen är ditt uppdrag i hög grad kopplat till:

• gästupplevelse och personligt bemötande
• synlighet och energi i restaurangen
• merförsäljning och kommersiellt tänk
• lokala initiativ och samverkan i området

Enheten ligger något mer undanskymt i food courten, vilket gör att din förmåga att fånga förbipasserande, skapa liv och dra in gäster är helt avgörande. Du förväntas ha god koll på vad som händer i närområdet och i huset, till exempel event, helger med högre flöden eller samarbeten som kan användas för att öka försäljningen.

Det finns befintliga rutiner och ett erfaret team på plats, vilket innebär att fokus ligger på ledarskap, närvaro och vidareutveckling, snarare än att bygga struktur från grunden.

Arbetsuppgifter (urval)

• Leda, coacha och motivera teamet i det dagliga arbetet
• Vara synlig och operativ i restaurangen under öppettider
• Säkerställa mycket hög servicenivå och gott bemötande
• Arbeta aktivt med merförsäljning och kampanjer
• Planera bemanning och arbeta aktivt i schemat
• Följa upp omsättning, personalkostnader och nyckeltal
• Säkerställa kvalitet, matsäkerhet och renlighet
• Ansvara för inventering, beställningar och rutiner
• Samverka med food court och centrumledning vid behov
• Rapportera löpande till överordnad ledning

Vi söker dig som

• Har minst 3 års erfarenhet från restaurang eller service
• Har dokumenterad erfarenhet av ledarskap
• Trivs i en mycket operativ roll och är prestigelös
• Är social, utåtriktad och trygg i ditt ledarskap
• Gillar högt tempo och att arbeta nära gäster
• Har ett tydligt kommersiellt tänk och gillar försäljning
• Är initiativrik och ser möjligheter i omgivningen
• Sätter kvalitet, matsäkerhet och kundupplevelse främst
• Har mycket goda kunskaper i svenska, både i tal och skrift

Praktisk information och villkor

• Restaurangen är öppen sju dagar i veckan
• Öppettider cirka 11: 00–21:00
• Arbetstider varierar utifrån verksamhetens behov
• Arbete varannan helg minst är ett krav
• Anställning enligt Visitas kollektivavtal för restaurang och café
• Fast timlön med tillägg för enhetsansvar
• Tjänstepension
• Friskvårdsbidrag
• Personalförmåner och gemensamma personalaktiviteter
• Stöttning från erfaren central organisation

Varför denna roll

Detta är en roll för dig som vill ta en fungerande restaurang till nästa nivå, där ditt ledarskap, din energi och din närvaro direkt påverkar både gästens upplevelse och verksamhetens resultat.

Du blir en viktig del i ett bolag som växer snabbt och som söker ledare som vill utvecklas tillsammans med verksamheten.

Övrig information

Omgående start önskas - urval sker löpande.

Företagets namn och full information om verksamheten presenteras för kandidater som går vidare i processen.

Referenser kommer att tas innan slutligt beslut.