Arbetsbeskrivning

Kulturhus och restaurang/café med koncept allt ekologiskt, många veganska alternativ, frikostiga portioner, endast viltkött som köttalternativ, bara naturviner, samt i görligaste mån närodlat och efter säsgong. Centralt i Stockholm. Fördel om du är intresserad av hållbar mat.

Du har relevant kockutbildning och/eller erfarenhet som kökschef/sous chef. Övrig meriterande erfarenhet men ej krav: konditor, somelier, serverings/hovmästarerfarenhet, erfarenhet av att driva eget och intresse av företagsekonomi. Stället är också ett kulturhus med konserter, konstutställningar, scenkonst och restaurangen/kaféet samverkar med eventen, så en förutsättning att du tycker det låter kul.

Stället är öppet alla dagar, men nytt och under utveckling. Du bör gilla en nystarts-anda. Du är en positiv, prestigelös, kreativ, noggrann, ansvarfull, snabb, stresstålig lagspelare och arbetsledare med stabilt och glatt humör.

Sedvanligt kökschefsansvar såsom meny, nya rätter, delegering av matlagning/bakning, planering, arbetsledning, personalbokning, råvarubeställningar, livsmedelssäkerhet- och regelansvar, effektivisering av kök och matlagning, ekonomi och köksbudget. Men vi önskar även ansvarskänsla för front of house såsom personalens kundbemötande och serveringen, samt intresse för att delta i planering av köksombyggnader, marknadsföringstänk m.m.